깐 바지락 살로 만든 요리 총정리!!!

전라북도 고창 구시포 해수욕장에서 대충 땅만 흝으면 바지락이 자갈처럼 나오는거 아시나요? 한국 서해 쪽 흔한 생물이 바로 바지락입니다. 오늘은 냉동 바지락 살로 만든 요리를 가볍게 보여드리겠습니다. 

 

바지락이란 무엇일까?

진판새목 백합과에 속하는 바지락은 우리나라 서해와 남해에 걸쳐 흔하며 우리나라 패류 총생산량의 약 18센트를 담당하고 있다. 얼마전 개봉한 영화 '자산어보'에서 정약전 선생은 조선시대 흑산도로 유배 중 바지락을 보고 천합이라는 이름으로 살이 풍부하고 맛도 좋다 라고 기록했습니다. 과거에도 현재에도 미래에도 우리한국의 좋은 식자재로 사용 될 바지락입니다. 

 

수산시장에서 '문어 바지락'이라는 이름으로 판매되는 상품이 있습니다. 일반 바지락과달리 크고 오동통한 식감이 더 큰데요. 조만간 무엇이 다른지 포스팅하겠습니다. 

바지락 요리

바지락 살로 만든 봉골레 파스타

1. [봉골레 파스타] 너무 쉽고 빠르게 만들 수 있는 음식이죠. 대충 올리브유 두르고 중불에 마늘과 후추 뒤적뒤적 볶습니다. 마늘이 어느정도 노릇해지면 해동 한 냉동 바지락살 넣고 약 2분가량 더 볶아줍니다. 다음으로 면을 넣고 면수를 한두 국자 넣어 농도를 맞춘 후 만테까레(면을 들었다놨다 휘젓는 행위) 몇번 하고 그릇에 옮긴 후 후추,치즈,파슬리 뿌리면 끝 맛있게 드세요.

바지락 살로 만든 바지락 비빔밥

2. [바지락 비빔밥] 어느정도 양념장만 맛있으면 무조건 맛있는 음식입니다. 따뜻한 밥위에 양파, 파, 오이를 썰어 올립니다. 냉동 바지락살을 해동 후 혹은 물로 씻은 후 그 위에 깻가루, 참기름, 김가루, 양념장을 넣어 마무리 하면 됩니다. 팁을 드리자면 깻잎을 좀 더 넣으면 오동통한 바지락과 조합이 좋습니다. 

냉동 바지락살을 넣은 오꼬노미야끼

3. [오꼬노미야끼] 오꼬노미야끼는 원래 좋아하는 식재료를 이것저것 넣고 부치는 요리입니다. 부침가루를 종이컵 1컵정도 넣고 물을 2컵가량 넣고 굴소스를 조금 넣고 약간 묽어지게 섞어 주어 반죽을 준비합니다. 양배추 5분의1정도에 양파조금 파조금 씩 썰어 넣고 주재료로 베이컨 2~3줄과 냉동 바지락 살을 200g 넣어 재료를 준비합니다. 후라이팬을 쌘불로 달군 후 기름을 넣고 잘 섞은 재료를 후라이팬에 올려 계란 1개를 터트려 위에 펼쳐 준후 뚜껑을 닫아 중불로 노릇노릇하게 구워줍니다. 양쪽으로 잘 구워 마요네즈와 돈까쓰 소스를 뿌려준 후 가다랑어포로 마무리! 맛있게 드세요! 

해산물 빠에야

4. [빠에야] 각종 해산물과 야채를 넣은 빠에야 입니다. 만드는 방법으론 야채와 해산물 손질하고 쌀을 물에 불립니다. 해산물에 새우가 껍질과 대가리가 있으면 올리브유에 볶아 기름을 만듭니다. 그 기름에 마늘, 대파, 양파를 볶고 아스파라거스, 빈 등 딱딱한 애채를 볶은 후 불린 쌀을 넣고 같이 볶습니다. 치킨스톡육수와 새우,냉동 바지락 살 등을 넣고 뚜껑을 닫은 후 20분 정도 중약불로 끓입니다. 중간중간 뒤적이지말고 그릇만 흔들어 눌러 붓는걸 막아주면 맛있는 빠에야 완성!         

 

냉동 바지락 구매 사이트

오늘 소개시켜드렸던 바지락과 새우의 판매 사이트를 알려드리겠습니다. 가격은 싸고 품질은 좋아 가성비 좋은 제품들로 구성되어 있으니 관심있으신 분들은 링크 방문 후 구매하시기 바랍니다. 

냉동 바지락살은 200g 짜리 10팩으로 2kg그램 구성되어 있습니다. 

 

냉동 깐 자숙 바지락 살 탈각 강동유통 청정지역 2kg 4kg 가정용 [가정용 냉동 바지락살]

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냉동 깐 자숙 바지락 살 탈각 강동유통 청정지역 5kg 10kg 업소용 [업소용 냉동 바지락살]

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강동유통 칵테일 새우 손질 냉동 새우살 특대 타이거새우 4종세트 [냉동 새우살/타이거새우]

강동유통 칵테일 새우 손질 냉동 새우살 특대 타이거새우 4종세트 : 수산물유통전문 강동찐

 

깐 바지락 살로 만든 요리의 결론은?

내일 아침은 바지락 살로 만든 바지락 비빔밥

내일 점심은 바지락 살로 만든 봉골레 파스타

내일 저녁은 바지락 살로 만든 바지락 비빔밥

내일 야식은 바지락 살로 만든 해산물 빠에야

 어떠세요 :) ?